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　　由我院茶葉所尹軍峰副研究員主持的“高香冷溶速溶茶加工技術(shù)”項目日前獲得了中國農(nóng)科院科技成果一等獎。
　　該項目通過系統(tǒng)研究，首次提出了速溶茶專用綠茶原料加工技術(shù)、新型低溫提取技術(shù)和酶膜聯(lián)合技術(shù)。將原料的香氣釋放、微膠囊等技術(shù)有機(jī)結(jié)合形成的全新提取工藝與膜分離、濃縮、冷凍干燥等技術(shù)相結(jié)合提出了1套完整的高香冷溶速溶茶加工技術(shù)，建立了1條2000g/d的中試生產(chǎn)線，解決了目前速溶茶香低、冷溶性差的兩大問題，使速溶茶產(chǎn)品真正實現(xiàn)高香冷溶特征。該技術(shù)成果主要用于高品質(zhì)速溶茶的生產(chǎn)及其專用原料的加工，產(chǎn)品可作為純茶飲料的生產(chǎn)原料或直接用冷水沖泡飲用。高品質(zhì)速溶茶和以中低檔綠茶為原料生產(chǎn)的專用茶所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)和社會效益明顯。項目已在浙江杭州、瑞安等地示范生產(chǎn)近20噸，全年可增加效益130多萬元。
　　鑒定委員會認(rèn)為，該項技術(shù)在同類研究中居國際先進(jìn)水平，其中速溶綠茶的高香冷溶和低溫提取得率達(dá)到國際領(lǐng)先水平。