近日，由中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所食用菌遺傳育種與栽培團隊張金霞研究員、黃晨陽研究員等編著的《中國食用菌栽培學》由中國農(nóng)業(yè)出版社出版發(fā)行。該書是“十三五”國家重點圖書出版計劃系列圖書之一，是食用菌領域的工具書。
該書分上、下篇。上篇為總論，詳細介紹食用菌概論、生態(tài)與分類、遺傳特點、生理、栽培基本原理、菌種、病蟲害防控和采后保鮮與加工等。下篇為各論，分種類介紹40余種食藥用菌的具體栽培技術，基本囊括了我國現(xiàn)有商業(yè)化栽培種類。除香菇、平菇、黑木耳、雙孢蘑菇、金針菇、杏鮑菇等常規(guī)種類外，還包括近年來發(fā)展矚目的羊肚菌、繡球菌、蛹蟲草、大杯蕈、暗褐網(wǎng)柄牛肝菌、金耳、裂褶菌等珍稀食用菌，以及靈芝、桑黃、天麻、茯苓等藥用菌。部分種類，如雙孢蘑菇、斑玉蕈、灰樹花、滑菇等更是分農(nóng)業(yè)栽培技術和工廠化栽培技術具體介紹。
該書注重理論與實踐相結(jié)合，術語、用詞考究，可讀性強，不僅能夠為食用菌科研人員提供理論指導，還能夠為生產(chǎn)一線菇農(nóng)提供技術方法，促進我國食用菌產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。（通訊員 金云翔）
