7D菜籽油引起人們的關(guān)注
功能型7D菜籽油生產(chǎn)加工技術(shù)在湖南的示范工廠
一年前，四川壤巴拉慧科生態(tài)有限公司（以下簡(jiǎn)稱壤巴拉慧科公司）技術(shù)員吳雙并沒有想到，他們從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所（以下簡(jiǎn)稱油料所）引進(jìn)開發(fā)的一款高原綠色菜籽油“壤巴拉慧科”上市不久便供不應(yīng)求。為滿足市場(chǎng)需求，公司進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)能力。
這款高品質(zhì)菜籽油帶來(lái)的，不僅是企業(yè)盈利，還改進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加了農(nóng)民收入。
這正是油料所所長(zhǎng)黃鳳洪所期望的?！叭腊屠劭啤钡膯柺?，“功能型7D菜籽油生產(chǎn)加工技術(shù)”功不可沒，這是黃鳳洪及其團(tuán)隊(duì)近年來(lái)主推的技術(shù)。
不過，對(duì)于整個(gè)油菜產(chǎn)業(yè)，黃鳳洪有更長(zhǎng)遠(yuǎn)的構(gòu)想。他告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》，未來(lái)要構(gòu)建功能型7D菜籽油產(chǎn)業(yè)體系。具體做法是：從品種、生態(tài)、原料、技術(shù)、產(chǎn)品、品牌、服務(wù)、文化等入手，建立油菜全產(chǎn)業(yè)鏈綠色優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)模式，依靠功能型7D油打造國(guó)油品牌和文化，建設(shè)科普宣傳與服務(wù)體系。
連“點(diǎn)”成“鏈”
對(duì)于油菜產(chǎn)業(yè)而言，品種、化肥、技術(shù)等要素都非常重要。黃鳳洪認(rèn)為，如果考慮到成果轉(zhuǎn)化，它們各自都能賣錢，但這種點(diǎn)式轉(zhuǎn)化并不是黃鳳洪所要的，“現(xiàn)在的成果需要鏈?zhǔn)睫D(zhuǎn)化”。
黃鳳洪所說(shuō)的鏈?zhǔn)睫D(zhuǎn)化，即全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)化。以優(yōu)質(zhì)油菜產(chǎn)業(yè)鏈為例，包括品種、栽培技術(shù)、加工技術(shù)、市場(chǎng)及品牌打造和后期服務(wù)等。
聽完黃鳳洪的介紹后，前來(lái)調(diào)研的中國(guó)工程院“‘質(zhì)量興農(nóng)’重要技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”課題組副組長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所黨委書記汪飛杰的第一反應(yīng)是，“相當(dāng)于打包服務(wù)，明碼標(biāo)價(jià)？”
“對(duì)，就是要提供產(chǎn)業(yè)技術(shù)系統(tǒng)化解決方案。”
黃鳳洪的想法是基于鄉(xiāng)村振興的具體實(shí)施地點(diǎn)在鄉(xiāng)村這一特點(diǎn)，“原來(lái)成果轉(zhuǎn)化都是在城鎮(zhèn)，提法是城鄉(xiāng)融合；現(xiàn)在要解決鄉(xiāng)村問題，就是空心化和人才缺乏的問題”。他認(rèn)為，新形勢(shì)下，油料所的科技創(chuàng)新形式、技術(shù)轉(zhuǎn)化形式需要再造，目的是符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，即以鄉(xiāng)村為主體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營(yíng)組織的構(gòu)建。
在黃鳳洪看來(lái)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營(yíng)主體是鄉(xiāng)村振興中產(chǎn)業(yè)興旺最基本的著力點(diǎn)和功能單元。但這個(gè)主體怎么來(lái)構(gòu)建？“通過對(duì)國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀的調(diào)研，我覺得要打造具有中國(guó)特色的鄉(xiāng)村振興的微觀企業(yè)主體，這就需要‘4＋1’工程?！?“4”是指鄉(xiāng)賢、鄉(xiāng)級(jí)政府、鄉(xiāng)民和鄉(xiāng)土文化，這四個(gè)部分構(gòu)建完后，“1”就是科技如何驅(qū)動(dòng)，解決區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)的“卡脖子”技術(shù)。
事實(shí)上，經(jīng)過30多年的聯(lián)合攻關(guān)，我國(guó)油菜品質(zhì)提升為“雙低”優(yōu)質(zhì)品種。
然而，“優(yōu)質(zhì)未能有效的優(yōu)用”的現(xiàn)狀讓油菜產(chǎn)業(yè)從業(yè)者非常著急，具體表現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)品種生產(chǎn)不出優(yōu)質(zhì)菜籽、優(yōu)質(zhì)菜籽加工不出優(yōu)質(zhì)健康油。
為此，黃鳳洪團(tuán)隊(duì)研發(fā)出了功能型7D菜籽油加工技術(shù)。所謂“7D”，是指7項(xiàng)獨(dú)創(chuàng)核心技術(shù)。油料所副研究員劉昌盛向《中國(guó)科學(xué)報(bào)》介紹，與傳統(tǒng)榨油工藝相比，新技術(shù)在工序上減少50%以上，具有綠色高效、全程自動(dòng)控制、無(wú)化學(xué)添加、無(wú)三廢排放等特點(diǎn)，能耗生產(chǎn)成本降低30%以上。
目前，該團(tuán)隊(duì)已研發(fā)出日處理5噸、10噸油菜籽等不同規(guī)模的高品質(zhì)濃香菜油產(chǎn)地加工成套技術(shù)裝備，并在全國(guó)20家油料加工企業(yè)推廣應(yīng)用。該技術(shù)也被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為2017年中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村十大新技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品加工十大創(chuàng)新推廣成果。
按照黃鳳洪的構(gòu)想，通過“4+1”工程，最終要做到“四間（尖）真情”，即從田間到車間，再到舌尖，最后到達(dá)心間，實(shí)現(xiàn)品牌文化的提升。
立足實(shí)際
黃鳳洪的目標(biāo)很明確，就是讓中國(guó)人吃上好油的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)我國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
食用油是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖称?，但我?guó)食用油日均消費(fèi)量達(dá)70g/人，遠(yuǎn)高于國(guó)家膳食推薦標(biāo)準(zhǔn)25~30g/人／天，且飽和脂肪酸食用油消費(fèi)比例高，食用油過度消費(fèi)和不平衡已成為影響居民健康，特別是導(dǎo)致高血壓、高血脂、肥胖癥等慢病的重要誘因。
菜籽油作為我國(guó)最悠久、產(chǎn)量最大和最具發(fā)展?jié)摿Φ氖秤弥参镉?，占?guó)產(chǎn)食用油的55%以上?！芭c其它食用植物油相比，雙低優(yōu)質(zhì)菜籽油的飽和脂肪酸含量最低、不飽和脂肪酸含量高，且后者的成分平衡合理，是最健康的大宗食用油?！秉S鳳洪說(shuō)。
他所說(shuō)的“雙低”是指低芥酸和低硫苷。兩者超量都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用，如國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求低芥酸菜籽油的芥酸含量不得高于3%。
然而，由于宣傳和重視不夠，優(yōu)質(zhì)菜籽油的營(yíng)養(yǎng)健康優(yōu)勢(shì)還未得到充分發(fā)揮，如功能型7D菜籽油生產(chǎn)加工技術(shù)尚未得到快速推廣應(yīng)用，缺乏優(yōu)質(zhì)菜籽油產(chǎn)品的國(guó)家知名品牌。
江西省南昌市安義縣鼎湖鎮(zhèn)柏樹村黨支部書記陳元根對(duì)此深有感觸。2018年5月，柏樹村引進(jìn)了油料所創(chuàng)建的功能型7D菜籽油生產(chǎn)線，開發(fā)出“原根牌”濃香菜籽油產(chǎn)品?！暗捎谌藗冋J(rèn)識(shí)不夠，產(chǎn)品的銷售范圍有限?！标愒嬖V《中國(guó)科學(xué)報(bào)》。
不過，陳元根對(duì)這種高端菜籽油產(chǎn)品的未來(lái)很有信心。
而令黃鳳洪更為擔(dān)憂的是，食用油作為國(guó)家食物安全的重要組成部分，其消費(fèi)總量每年以100萬(wàn)噸的速度增長(zhǎng)，但其自給率卻不斷下降。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年我國(guó)進(jìn)口油料9448.9萬(wàn)噸，其中油菜籽475.6萬(wàn)噸；進(jìn)口植物油808.7萬(wàn)噸，其中菜籽油128.6萬(wàn)噸。食用油對(duì)外依存度已高達(dá)65%以上，其供給安全不容樂觀。
“油菜產(chǎn)業(yè)是我國(guó)唯一能與國(guó)外油料作物抗衡的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，能夠開發(fā)菜用、蜜源、觀賞、飼用、肥用等多種利用功能。”在黃鳳洪看來(lái)，必須從人民對(duì)美好生活向往的需求角度出發(fā)，發(fā)展高品質(zhì)的功能型菜籽油產(chǎn)業(yè)。
打造區(qū)域品牌
“目前長(zhǎng)江流域有近1億畝冬閑田可發(fā)展油菜。長(zhǎng)江流域特別是南方利用冬閑田種植油菜，不僅不影響糧食生產(chǎn)，還有利于提高土壤有機(jī)質(zhì)、減輕病蟲害，顯著提高糧食產(chǎn)量和品質(zhì)。”黃鳳洪說(shuō)。
油菜南遷北移潛力巨大，南方稻油復(fù)種可增加油菜種植6000萬(wàn)畝以上，北方因節(jié)水生產(chǎn)的需要可增加油菜種植2000萬(wàn)畝以上，加之還有3000多萬(wàn)畝鹽堿地可種油菜，全國(guó)總種植面積潛力在21億畝以上，是國(guó)家種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的優(yōu)勢(shì)作物。
黃鳳洪認(rèn)為，目前急需明確功能型優(yōu)質(zhì)菜籽油的營(yíng)養(yǎng)健康功能、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與指標(biāo)，構(gòu)建健康好油的生產(chǎn)技術(shù)體系，培育和推廣新型油菜新品種，創(chuàng)新可復(fù)制可推廣的以功能型7D菜籽油產(chǎn)地加工農(nóng)民合作社等微觀企業(yè)為主體的種、產(chǎn)、加、銷全鏈條產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。
“沒有質(zhì)量保證，一切品牌都是瞎搞。”黃鳳洪告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》，這種模式要以產(chǎn)品品質(zhì)與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為支撐，以品牌打造為核心，構(gòu)建企業(yè)品牌和區(qū)域品牌梯級(jí)體系，最終實(shí)現(xiàn)“農(nóng)民不離鄉(xiāng)、不離土，還保證收入”。
壤巴拉慧科公司把年均生產(chǎn)能力提高到340噸后，增加營(yíng)收2560余萬(wàn)元?；诖耍摴疽愿哂谑袌?chǎng)50%的價(jià)格全額收購(gòu)當(dāng)?shù)氐挠筒俗?，促使農(nóng)民大規(guī)模種植油菜，對(duì)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入，尤其是實(shí)現(xiàn)脫貧具有顯著拉動(dòng)作用。
據(jù)悉，黃鳳洪及其團(tuán)隊(duì)正在全國(guó)布點(diǎn)，分階段將構(gòu)想付諸實(shí)踐。
