10月17日在“蘋(píng)果之都”山東省棲霞市閉幕的“2020年中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)”上，國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授霍學(xué)喜直陳我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)在土地產(chǎn)出率、資本回報(bào)率和勞動(dòng)投入回報(bào)率三方面與果業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家存在巨大差距的現(xiàn)狀，呼吁加大技術(shù)和管理創(chuàng)新力度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)；中國(guó)農(nóng)科院果樹(shù)研究所所長(zhǎng)曹永生提出，綜合采用“減水、減肥、減藥、減人、減樹(shù)”方法對(duì)癥施治，推動(dòng)我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
霍學(xué)喜指出，目前我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的土地產(chǎn)出率只有果業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的65%左右，以全國(guó)蘋(píng)果種植面積3100萬(wàn)畝計(jì)算，如果將這一指標(biāo)提升到發(fā)達(dá)國(guó)家水平，就能節(jié)約1000萬(wàn)畝耕地；蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的資本回報(bào)率大致只有果業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的19.2%，勞動(dòng)投入回報(bào)率更是只有發(fā)達(dá)國(guó)家的9.5%，這兩項(xiàng)提升的空間和潛力巨大。
“每天吃1個(gè)蘋(píng)果就可以滿足人體當(dāng)天所需的膳食纖維”。中國(guó)農(nóng)科院果樹(shù)所研究員程存剛對(duì)蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值作了簡(jiǎn)要解讀：蘋(píng)果中含有多種維生素和酸類(lèi)物質(zhì)，一個(gè)蘋(píng)果含有類(lèi)黃酮30毫克以上，還含有15%的碳水化合物及果膠，膳食纖維、維生素、微量元素和抗氧化劑等營(yíng)養(yǎng)成分的含量也很豐富。
他具體梳理了我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)“大而不強(qiáng)”的五大“癥狀”。
我國(guó)是世界蘋(píng)果起源中心之一，目前蘋(píng)果種植面積已超過(guò)3000萬(wàn)畝，產(chǎn)量超過(guò)4000萬(wàn)噸，分別占世界蘋(píng)果種植總面積的42.2%，總產(chǎn)量的45.5%，已成為世界第一大蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)。全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員已超過(guò)3000萬(wàn)人，每畝收入5000元以上?，F(xiàn)已形成環(huán)渤海灣、黃土高原兩個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和黃河故道重要產(chǎn)區(qū)及西南冷涼區(qū)、新疆等特色產(chǎn)區(qū)。
與此同時(shí)，制約產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的瓶頸問(wèn)題也表現(xiàn)得越來(lái)越突出：
一、普通蘋(píng)果園病毒感染率高達(dá)80%以上，特別是銹果病毒和花葉病毒，導(dǎo)致產(chǎn)量降低、品質(zhì)變差，嚴(yán)重影響生產(chǎn)效益，且難以采用化學(xué)藥劑進(jìn)行有效防控。
二、栽培模式仍以喬化稀植為主，約占70%以上，25-30年以上的老齡果園占一半左右，樹(shù)體結(jié)構(gòu)復(fù)雜，管理成本高、機(jī)械化程度低。
三、許多果園土壤管理的主要方式仍是清耕法，導(dǎo)致土壤有機(jī)質(zhì)不足、土壤酸化等問(wèn)題。蘋(píng)果園化肥消費(fèi)量達(dá)217.3萬(wàn)噸，占全國(guó)化肥總消費(fèi)量的3.7%，氮肥施用量是美國(guó)的2.5倍。灌溉以大水漫灌為主，方式落后、費(fèi)工費(fèi)力，肥水利用率低，果園可持續(xù)生產(chǎn)能力不足。
四、疏花、疏果、套袋、摘袋、采收等環(huán)節(jié)以人工操作為主，技術(shù)繁瑣費(fèi)工，占生產(chǎn)總成本的60%以上。化學(xué)和機(jī)械疏花疏果技術(shù)尚不成熟。
五、多數(shù)果園年用藥7-9次，農(nóng)藥消費(fèi)量高達(dá)14.1萬(wàn)噸，占全國(guó)農(nóng)藥總消費(fèi)量的7.7%，單位面積施用量是美國(guó)的1.6倍，缺乏適合不同生態(tài)區(qū)特點(diǎn)的蘋(píng)果有害生物綠色綜合防控體系，產(chǎn)品存在質(zhì)量安全隱患。
對(duì)此，曹永生提出，綜合采用“五減”方法，即減水、減肥、減藥、減人、減樹(shù)，對(duì)癥施治。他解釋?zhuān)O(píng)果產(chǎn)業(yè)“減水、減肥、減藥”，就是要減少化肥、農(nóng)藥和水等投入品的消耗量；“減人”就是要減少人工的使用，“人工工時(shí)費(fèi)”是目前蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)成本中最大的一塊”；所謂“減樹(shù)”，就是在非蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)的地方，要減少種植面積；“在優(yōu)生區(qū)，比如山東棲霞，也不全是種蘋(píng)果的好地方”，所以，要在最好的優(yōu)生區(qū)種蘋(píng)果。
實(shí)現(xiàn)“五減”，關(guān)鍵在于科技支撐。曹永生介紹，中國(guó)農(nóng)科院果樹(shù)所于2016年啟動(dòng)實(shí)施了蘋(píng)果高質(zhì)量發(fā)展技術(shù)集成與示范，提出“優(yōu)質(zhì)、安全、簡(jiǎn)約、多樣、高效”的技術(shù)主攻方向，系統(tǒng)集成了“一優(yōu)兩無(wú)三精四高”10項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，即“優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，無(wú)病毒苗木、無(wú)袋化栽培，負(fù)載量精準(zhǔn)管理、水肥精量調(diào)控、病蟲(chóng)害精準(zhǔn)防控，高光效修剪、高質(zhì)量改土、高效益改園、高標(biāo)準(zhǔn)建園”，以期實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果高質(zhì)量發(fā)展模式可復(fù)制、可推廣。目前已在山東棲霞、甘肅靜寧、遼寧綏中等蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建立綠色提質(zhì)增效示范基地3000余畝；在河北承德、云南昭通等地建立了產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧示范基地1000余畝，對(duì)推動(dòng)不同區(qū)域蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)成效顯著。
