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　　新華網(wǎng)北京5月11日電（胡可璐）在5月11日舉行的“中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟”十大乳業(yè)謠言新聞發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任王加啟向與會(huì)者分享了中國(guó)奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究成果。他表示，通過(guò)近三年風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究，可以得出結(jié)論，我國(guó)奶產(chǎn)品在各項(xiàng)指標(biāo)中與國(guó)外產(chǎn)品沒(méi)有太大差異，甚至一些指標(biāo)優(yōu)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)完全處于受控范圍內(nèi)，整體情況為歷史最好水平。

　　王加啟提供的數(shù)據(jù)顯示，從2000年到2014年，全球奶業(yè)每年以2%的增長(zhǎng)速度在增長(zhǎng)。在肉蛋奶里面，奶增長(zhǎng)的速度是最快的。全球人均奶類消費(fèi)量已超過(guò)100公斤，而我國(guó)是30公斤。

　　據(jù)王加啟介紹，農(nóng)業(yè)部奶產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室組建了全國(guó)奶產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估團(tuán)隊(duì)。近三年對(duì)15個(gè)省份的奶產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行了研究，并出版我國(guó)第一部中國(guó)奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究報(bào)告。

　　這份研究報(bào)告指出，綜合各項(xiàng)指標(biāo)來(lái)看，我國(guó)奶制品與國(guó)外產(chǎn)品并無(wú)太大差異。根據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)總局2015年公布的數(shù)據(jù)，食品類不合格率是3.2%，而奶制品不合格率只有0.5%，奶制品的合格率遠(yuǎn)高于一般食品。歐盟風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2013年、2014年奶制品不合格率分別是1.4%、2.1%。與國(guó)際先進(jìn)水平相比，我國(guó)奶制品質(zhì)量是有保障的。

　　根據(jù)2013年、2014年、2015年的檢測(cè)，我國(guó)生鮮乳中AFM1的含量每年在下降，遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)限量值。與其他國(guó)家相比，我國(guó)生鮮乳黃曲霉毒素含量是0.015，韓國(guó)是0.031，日本是0.085，歐盟標(biāo)準(zhǔn)是0.05，遠(yuǎn)低于國(guó)際限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　另一項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，近三年我國(guó)生鮮乳的體細(xì)胞數(shù)分別達(dá)到200萬(wàn)、100萬(wàn)、50萬(wàn)。歐盟的標(biāo)準(zhǔn)是40萬(wàn)，美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是75萬(wàn)。

　　王加啟指出，從2008年到2015年，我國(guó)奶業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖從19%上升到50%。國(guó)家開(kāi)展的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究、監(jiān)測(cè)監(jiān)管措施的實(shí)施以及政策引導(dǎo)等，大大提升了我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)水平。

　　在液態(tài)奶方面，通過(guò)國(guó)內(nèi)23個(gè)城市的采樣發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是UHT滅菌奶還是巴氏殺菌奶，國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口液態(tài)奶在黃曲霉毒素風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方面，沒(méi)有太大差異。鉛含量中，國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口的UHT滅菌奶和巴氏殺菌奶都在0.04%以下，沒(méi)有顯著差異。

　　但是，國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶的保質(zhì)期明顯短于進(jìn)口液態(tài)奶。另外，國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶上架時(shí)間明顯快于進(jìn)口液態(tài)奶。國(guó)產(chǎn)的UHT奶63天就能上架，進(jìn)口奶163天才能上架。

　　“如果你到新西蘭喝新西蘭的奶可能是好的，但是要把國(guó)外的奶運(yùn)到國(guó)內(nèi)再喝不一定就比國(guó)產(chǎn)奶好。牛奶是鮮活類食品，保質(zhì)期越長(zhǎng)、加工溫度越高，保持的活性價(jià)值就會(huì)大幅度降低。所以國(guó)產(chǎn)牛奶有很大優(yōu)勢(shì)，喝你身邊的牛奶才能達(dá)到最好的營(yíng)養(yǎng)。”王加啟說(shuō)。

　　最后，王加啟得出以下結(jié)論：

　　第一，我國(guó)的生鮮乳中不存在人為添加三聚氰胺等違禁添加物現(xiàn)象。

　　第二，隨著牛奶養(yǎng)殖方式快速轉(zhuǎn)變，生鮮乳各項(xiàng)安全指標(biāo)不斷改善，某些指標(biāo)和發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)沒(méi)有差異。

　　第三，進(jìn)口液態(tài)奶存在過(guò)熱加工或者復(fù)原乳的風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)仍然要理性對(duì)待。

　　第四，優(yōu)質(zhì)乳是我國(guó)奶業(yè)發(fā)展方向，建議國(guó)家實(shí)施“優(yōu)質(zhì)乳工程”。只有明確標(biāo)識(shí)，我國(guó)奶業(yè)才能充分發(fā)揮強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)。這需要國(guó)家制定鼓勵(lì)引導(dǎo)政策，鼓勵(lì)國(guó)產(chǎn)奶讓消費(fèi)者更喜歡。