“家禽養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)民眾優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，在當(dāng)前大食物觀的背景下，加快發(fā)展家禽產(chǎn)業(yè)，作用日益凸顯?！比珖?guó)政協(xié)委員、中國(guó)工程院院士侯水生建議，盡快轉(zhuǎn)變理念，從政策、科技等多方面促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，踐行大食物觀，同時(shí)也讓居民和消費(fèi)者吃得更好、更健康。
在生產(chǎn)中，禽肉是更符合生態(tài)發(fā)展理念的產(chǎn)品。侯水生介紹，家禽的飼料轉(zhuǎn)化效率更高。肉雞的飼料與增重比值約為1.7∶1，肉鴨為1.8∶1，蛋雞平均料蛋比為2.2∶1。每生產(chǎn)1公斤優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)，家禽的飼料消耗量是豬的55%左右，是牛羊的25%至30%?！霸谌蛉丝诓粩嘣鲩L(zhǎng)、食物供給壓力不斷增大的背景下，禽肉顯然是更符合可持續(xù)發(fā)展理念的肉類(lèi)，這也是在全球范圍內(nèi)，禽肉需求量不斷增長(zhǎng)的重要原因之一?！?/p>
另一方面，當(dāng)今社會(huì)人們的生活節(jié)奏加快，以中央廚房、外賣(mài)等為特征的快餐業(yè)迅猛崛起，使雞肉和鴨肉的消費(fèi)量快速增長(zhǎng)。這也要求家禽產(chǎn)業(yè)更快轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效。侯水生建議，通過(guò)政策、科技等措施，進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。國(guó)家從基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)經(jīng)費(fèi)、養(yǎng)殖補(bǔ)貼、科研經(jīng)費(fèi)等加大對(duì)家禽產(chǎn)業(yè)和特色養(yǎng)殖業(yè)的投入和支持。政府部門(mén)加大對(duì)家禽種業(yè)的科技投入力度，“在國(guó)家重大專(zhuān)項(xiàng)、重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、生物育種專(zhuān)項(xiàng)中，加大對(duì)蛋雞、肉鴨、蛋鴨、肉鵝種業(yè)和養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)投入。特別是加強(qiáng)高效育種技術(shù)、基因組選擇與基因編輯技術(shù)、抗病與品質(zhì)育種技術(shù)研究，培育和壯大科技隊(duì)伍，促進(jìn)我國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興?！焙钏f(shuō)，同時(shí)加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，轉(zhuǎn)變觀念，促進(jìn)家禽肉品消費(fèi)。
