中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院和國(guó)際食物政策研究所（IFPRI）25日在京通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議和直播平臺(tái)聯(lián)合發(fā)布《中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2021》和《2021 全球糧食政策報(bào)告》。《中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2021》顯示，當(dāng)前中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可完全滿足居民能量攝入需求，但食物損耗和浪費(fèi)嚴(yán)重，超過(guò)12%的食物能量和蛋白質(zhì)被損耗。突顯了反食品浪費(fèi)的重要性和艱巨性。
《中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2021》直擊“十四五”產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題，預(yù)測(cè)了中國(guó)農(nóng)業(yè)—食物系統(tǒng)發(fā)展趨勢(shì)。報(bào)告測(cè)算發(fā)現(xiàn)，2020年，中國(guó)居民人均能量、蛋白質(zhì)和脂肪攝入為2248千卡/天、85克/天和79克/天，而國(guó)內(nèi)生產(chǎn)供給2952千卡/天、154克/天和65克/天，人均食物總供給3952千卡/天、229千卡/天和104千卡/天，這表明當(dāng)前中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可滿足居民能量攝入需求，但隨著居民對(duì)膳食質(zhì)量要求的提高，導(dǎo)致對(duì)能量、蛋白質(zhì)和脂肪的需求大幅增加，需要進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充國(guó)內(nèi)日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。
報(bào)告顯示，人均碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪供能比分別為50.6%、14.7%和34.7%，同《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（宏量營(yíng)養(yǎng)素）WS/T 578.1—2017》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相比，中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)已出現(xiàn)過(guò)剩，脂肪供能比已超出推薦范圍20%—30%，而蛋白質(zhì)攝入量高但供能比基本符合標(biāo)準(zhǔn)，這表明當(dāng)前居民膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)性不平衡問(wèn)題突出。
報(bào)告科學(xué)研判了“十四五”時(shí)期中國(guó)糧食安全形勢(shì)。根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模型（CASM）預(yù)測(cè)，2021-2025年，中國(guó)糧食單產(chǎn)水平不斷提高，糧食總產(chǎn)量繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2025年中國(guó)糧食產(chǎn)量將增至6.92 億噸（1.38萬(wàn)億斤），依然有能力確?！肮任锘咀越o，口糧絕對(duì)安全”底線不破。
