近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所飼料質(zhì)量安全檢測(cè)與評(píng)價(jià)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，聯(lián)合北京工業(yè)大學(xué)和美國(guó)德克薩斯農(nóng)工大學(xué)就先進(jìn)多孔材料在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)行展望。綜述在線發(fā)表在《化學(xué)評(píng)論（Chemical Reviews）》上。
金屬有機(jī)框架材料是一類(lèi)先進(jìn)多孔材料，因其具有孔徑可調(diào)、易于修飾和優(yōu)秀的光電性質(zhì)，已在氣體存儲(chǔ)與分離、工業(yè)催化等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。近年來(lái)，金屬有機(jī)框架材料在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用嶄露頭角。該文從金屬有機(jī)框架材料的設(shè)計(jì)和制備基礎(chǔ)入手，詳細(xì)討論了金屬有機(jī)框架材料晶型構(gòu)造、理化性質(zhì)，進(jìn)而闡釋了其在樣品前處理、目標(biāo)物分離和傳感分析的核心作用，闡述了金屬有機(jī)框架材料在食品貯藏、包裝和污染物去除等方面的應(yīng)用潛力。并進(jìn)一步從材料設(shè)計(jì)角度指出了金屬有機(jī)框架材料在食品安全應(yīng)用中尚需解決的科學(xué)問(wèn)題，包括針對(duì)食品安全應(yīng)用的材料設(shè)計(jì)和修飾、材料選擇性和毒理學(xué)評(píng)價(jià)等。
該項(xiàng)研究得到了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)專(zhuān)項(xiàng)、國(guó)家自然科學(xué)基金和中國(guó)農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程的資助。（通訊員 劉全吉）
原文鏈接：https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.chemrev.9b00257
