近期，中央氣象臺已多次發(fā)布高溫預警，我國中東部地區(qū)約一半國土面積出現(xiàn)35℃以上高溫天氣，尤其華北、黃淮一帶持續(xù)出現(xiàn)接近甚至超40℃的酷暑熱浪。高溫天氣給我國奶牛養(yǎng)殖帶來熱應激風險，對產(chǎn)奶量和奶品種造成不利影響，為科學指導牧場做好奶牛熱應激防控工作，中國農(nóng)科院奶產(chǎn)業(yè)專家團研究提出相關技術指導意見。

一、奶牛熱應激的特點

1. 熱應激具有延遲性：當溫濕度指數(shù)（THI）超過68時，奶牛開始出現(xiàn)熱應激，可能不會立刻表現(xiàn)出生產(chǎn)性能方面的負面影響。

2. 熱應激是一個積累的過程：奶牛長時間處于熱應激狀態(tài)時，機體活性氧自由基增加，腸道上皮屏障功能被破壞，導致內(nèi)毒素和細菌進入血液，產(chǎn)生炎癥反應，引起多器官的功能失調(diào)，奶牛的機體健康、單產(chǎn)和乳脂標等生產(chǎn)指標出現(xiàn)迅速下降，此情況大多在7月發(fā)生。

3. 熱應激的恢復具有延遲性：熱應激過后各項生產(chǎn)指標的恢復，一般不是在出現(xiàn)在溫度下降的10月，而是到12月開始逐步恢復。

4. 干奶圍產(chǎn)大胎青年期間發(fā)生熱應激，會導致投產(chǎn)后高峰奶量不理想。

二、熱應激管理方案

緩解奶牛熱應激需要做好舒適度、配置有效的風扇、噴淋和遮陰設施，確保飲水清潔和足量，給奶牛提供均衡日糧、做好料槽管理，同時選擇性增加一些營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑，對緩解奶牛熱應激有積極的幫助。

（一）物理降溫

1. 噴淋+風扇降溫。此項降溫措施最為理想，原則是噴淋越快打濕牛體越好，打濕面積越大越好、風速越快越好。依據(jù)溫濕指數(shù)的高低，推薦噴淋間隔時間5、10、15 min一個循環(huán)，每次噴淋時間30-45 s；風速牛舍推薦3 min/s、待擠廳推薦3-5 min/s。

2. 遮陰。通過搭建遮陰網(wǎng)確保采食、擠奶、躺臥、犢牛島等牛只活動區(qū)域不存在陽光直射情況。

3. 噴淋安裝參數(shù)推薦。奶廳噴淋選擇錐形噴頭，出水量每分鐘4 L（壓力3公斤），噴頭布局密度2.5 m*2 m，安裝高度3.2 M（此高度下噴頭在1.5米高度覆蓋半徑實測可達2 m，每個區(qū)域采用紅外感應；牛舍噴淋選擇扇形噴頭每分鐘出水4 L（末端壓力1.8-2.0），水珠以135度扇形噴出，左右輻射范圍約4米，噴頭安裝與水平面成45度夾角，間距1.5-1.8米、推薦距地面高度2米。

4. 風扇安裝參數(shù)。采食道風扇角度與立柱呈36度，安裝方向與夏季盛行風向相同、間距6 m/個；臥床風扇角度和方向同采食道，密度6 m/個或6 m/兩個；奶廳風扇角度同采食道，密度為6米/列，風扇間距15-20 cm。

（二）營養(yǎng)調(diào)控

1. 飲水管理。保持飲水清潔、水槽遮蔭、空間足夠，夏季推薦在擠奶臺返回過道上加裝水槽，水溫確保在22℃以下。

2. 采食量和飼喂管理。增加飼喂次數(shù)、增加推料頻次；改變飼喂的時間和飼喂比例。奶牛消化產(chǎn)熱高峰一般在飼喂后3-4小時，調(diào)整飼喂時間確保產(chǎn)熱高峰錯過高溫時間，有助于提高采食量。如果一天三次飼喂，可調(diào)整飼喂比例為40：25：35；夏季青貯和日糧易發(fā)酵，在青貯取用、日糧推料時注意防止堆積發(fā)酵，可使用保鮮劑延緩TMR發(fā)熱，若發(fā)現(xiàn)發(fā)熱變質(zhì)的飼料，應及時清除，盡最大可能確保夏季粗飼料品質(zhì)最優(yōu)。

3. 瘤胃健康管理。熱應激期間的奶牛反芻功能減弱，唾液產(chǎn)生量減少，導致瘤胃緩沖能力下降，需要重點關注奶牛的瘤胃健康，注意精料的比例不宜增加，精粗比推薦不超過55-60%；非纖維性碳水化合物（NFC）控制到35-43%；NDF應該在28-33%，來自粗料NDF大于20-21%；同時應該保持合適的TMR顆粒度，粗料不要切的過短。

4. 增加脂肪類飼料。添加脂肪能提高奶牛的能量攝入。推薦可添加的高脂飼料包括：全棉籽，全脂大豆，過瘤胃脂肪等；建議脂肪飼喂量不超過日糧干物質(zhì)的6-8%。脂肪含有相同重量碳水化合物2.25倍的能量，熱應激時補充過瘤胃脂肪利用效率很高，脂肪對提高DMI不明顯，但對穩(wěn)定體況和產(chǎn)奶量有較明顯的積極作用。當然，脂肪的添加量也不可以過量，過多的脂肪會造成消化紊亂和纖維消化率降低。

5. 熱應激和粗蛋白。熱應激時應該避免過量飼喂蛋白，粗蛋白質(zhì)采食量不足時，日糧消化率會降低；飼喂太多的蛋白質(zhì)時，會增加肝臟和腎臟的負擔，并增加維持需要和熱量產(chǎn)生，但可以增加飼喂限制性氨基酸（如過瘤胃蛋氨酸）來滿足蛋白的需要。

6. 熱應激和礦物質(zhì)。電解質(zhì)鉀和鈉對維持處于熱應激狀態(tài)奶牛機體的水、離子和酸堿平衡非常重要。研究表明：有遮陰和無遮陰相比，奶牛少損失5倍的鉀；另外，當日糧中鉀的水平為1.2%或更高時，可提高奶牛DMI 3-9%并增加的產(chǎn)奶量7-18%。熱應激期間日糧推薦鉀1.5%、鈉0.45%、鎂0.35%；同時由于熱應激導致奶牛干物質(zhì)采食量下降，因此，銅、錳、鋅、硒等微量元素的攝入也要結(jié)合實際采食量來適當增加。

（中國農(nóng)科院奶產(chǎn)業(yè)專家團供稿）