【生物所】種子里長出來的高營養(yǎng)素
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發(fā)布時間：2021-05-18
你的每一餐都吃飽了嗎？飽腹并不等于脫離饑餓。人體保持健康，少不了鐵、鋅、硒等礦物元素和維生素。當膳食中長期缺乏這些只能從食物中被攝取的微量營養(yǎng)素時，就會導致營養(yǎng)不良。由于微量營養(yǎng)素缺乏問題難以被察覺，所以被世界衛(wèi)生組織稱為“隱性饑餓”。
為解決“隱性饑餓”問題，國際頂尖科學家從農(nóng)業(yè)、營養(yǎng)、健康等學科領域出發(fā)，提出了作物營養(yǎng)強化的解決策略。作物營養(yǎng)強化通過傳統(tǒng)遺傳育種和分子標記輔助選擇相結(jié)合，輔以現(xiàn)代營養(yǎng)代謝物分析檢測技術(shù)，提高農(nóng)作物中的微量營養(yǎng)素含量及其生物有效性，為人類提供高營養(yǎng)價值、高健康效應的農(nóng)產(chǎn)品。作物營養(yǎng)強化能夠有效預防并減少全球普遍存在的微量營養(yǎng)素缺乏和相關疾病的發(fā)生。
2004年，依托于中國農(nóng)科院生物所的“中國作物營養(yǎng)強化”項目正式啟動，經(jīng)過科學家們的不懈努力，已成功讓水稻、玉米、小麥、甘薯、馬鈴薯等打破了微量營養(yǎng)素含量和生物利用率不足的缺陷?，F(xiàn)已獲得了高β胡蘿卜素甘薯、高維生素A源玉米、高葉酸鮮食玉米等一系列作物新品系。
作物營養(yǎng)強化，讓微量營養(yǎng)素從種子里長出來，徹底改善隱性饑餓，讓我們吃得健康、活得健康！
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