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中國農業(yè)科學院農產品加工研究所位于北京，成立于 2003 年 12 月?，F有在職職工 192 人，其中科研人員 160 人，高級專業(yè)技術職務 人員 55 人。建有農業(yè)部農產品加工重點實驗室、國家農產品加工技術研發(fā)中心、農業(yè)部農產品加工質量安全風險評估實驗室、糧油加工綜合 利用技術集成實驗室、中式肉類菜肴制品加工技術集成實驗室、中國—以色列產后與食品科學研究中心、中國—阿根廷食品科學研究中心和聯(lián) 合國糧農組織（FAO）食品科學國際參考實驗室，與全球 18 個知名科研機構建立了聯(lián)合實驗室。重點開展油料加工與品質調控、谷物加工與品質調控、肉品加工與品質調控、果蔬加工與品質調控、薯類加工與品質調控、加工有害生物防控、加工化學危害物控制、中式食品加工技術與裝備、食品功能因子研究與利用、食品酶工程、農產品采后生物學與保鮮、生物毒素防控等重點領域研究。“十二五”以來，研究所牽頭國內優(yōu)勢單位組建 9 個創(chuàng)新聯(lián)盟，獲得國家技術發(fā)明獎 1 項、省部級獎 20 項，取得了馬鈴薯主食化研究開發(fā)等標志性重大成果。